Черемуха обыкновенная Padus racemosa Gilib. (Prunus padus L.)

Родовое название от латинизированного греческого наименования дерева, возможно вишни-магалебки — Pados; или от латинского названия реки По в Италии; racemosus — кистевидный.

Черемуха — настоящая “зеленая аптека”. Все части ее — листья, цветки, плоды и кора—в определенной степени целебны.

Веточка черемухи с листьями, опущенная на несколько минут в кружку с водой сомнительного качества, достаточно быстро убивает в ней бактерии. Такую воду можно пить без опасений. Кроме того, она становится душистой и приятной на вкус.

Описание растения

Черемуха обыкновенная—дерево или крупный кустарник семейства розоцветных, высотой от 2 до 10 м. Кора матовая, черно-серая, на молодых ветвях; вишнево-коричневая с беловато-желтыми чечевичками; внутренний слой коры желтый с характерным миндальным запахом. Листья очередные, продолговато-эллиптические, тонкие, короткочерешковые, острые, голые, длиной 6—12 см и шириной 2—6 см. Цветки белые, ароматные, на цветоножках, собраны в густые поникающие кисти длиной 8—12 см. Плоды— шаровидные черные костянки диаметром 8— 10 мм, сладкие, вяжущие. Цветет с апреля по июнь; в зависимости от местонахождения и погодных условий плоды созревают в июле — сентябре.

Лекарственным сырьем являются зрелые плоды черемухи.

Места обитания

Черемуха растет преимущественно в лесной зоне, по долинам рек проникает в лесостепную и степную зоны, на севере достигает северной границы лесотундры; в горах встречается до высоты 1500—1800 м над уровнем моря.

Предпочитает влажные, плодородные и дренированные почвы с близким залеганием грунтовых вод. Оптимальные места обитания — поймы рек на равнинных территориям; в горных районах—днища долин наиболее крупных рек в низкогорном поясе. Наиболее плотные популяции черемухи обыкновенной встречаются в смешанных зарослях кустарников. Под пологом лесов и редколесий черемуха образует менее плотные куртинные заросли, отличающиеся обычно незначительной численностью плодоносящих побегов и урожайностью.

Черемуха хорошо цветет почти ежегодно, однако плодоносит не каждый год, так как цветки ее повреждаются поздневесенними заморозками, а сами деревья подвергаются нападению многочисленных вредителей, особенно вблизи городов и крупных поселков. В поймах крупных рек, в связи с более поздним развитием растительности, обусловленным пойменными условиями обитания, она меньше страдает от весенних заморозков.

Заготовка и качество сырья

Плоды черемухи собирают в период их полной зрелости (с конца июля до сентября) в сухую ясную погоду. Собранные плоды складывают в корзины и не позже чем через 3—4ч после сбора доставляют на место сушки.

При сборе плодов черемухи нельзя рубить ее осевые побеги, а во время цветения—ломать ветви. Для омоложения зарослей черемухи, а следовательно, повышения их урожайности в плотных зарослях целесообразно проводить рубки ухода. При проведении мелиоративных работ в поймах рек следует оставлять высокопродуктивные заросли черемухи.

Черемуха повсеместно введена в культуру, разводится в садах и парках. В культуре чувствует себя хорошо, неприхотлива, не требует усиленного ухода. Для борьбы с насекомыми рекомендуются биологические и механические методы, а также высокий уровень агротехники.

Собранные кисти с плодами черемухи сушат в печах или в сушилках при температуре 40—50° С, расстилая тонким слоем (1—2 см) на металлических противнях или на решетках. Можно сушить плоды черемухи на солнце или на чердаках с хорошей вентиляцией. Затем кисти перетирают и отделяют плоды на решетах от плодоножек и веточек. Выход сухого сырья 42— 45%. Сырье упаковывают в мешки массой нетто не более 5О кг и перевозят, предохраняя от сырости. Хранят в сухом, хорошо проветриваемом помещении, на стеллажах. Срок годности сырья 3 5 лет.

Сырье черемухи состоит из шарообразных или продолговато-яйцевидных плодов-костянок диаметром до 8 мм, морщинистых, без плодоножек, с семенами диаметром до 7 мм. Запах отсутствует, вкус сладковатый, слегка вяжущий. Влажность не выше 14%. В сырье допускается не более 3% подгоревших или поврежденных насекомыми плодов; 4% недозрелых плодов; 2% других частей черемухи; 1% органической примеси; 0,5% минеральной.

Химический состав

Все растение содержит гликозид амигдалин, энзиматически расщепляющийся на бен-зальдегид, синильную кислоту и глюкозу. Кроме того, в плодах содержатся дубильные вещества, гликозид прулауразин, органические кислоты (яблочная, лимонная), антоцианы, флавоны, витамин С, сахара (до 5%). В листьях и коре также содержатся дубильные вещества и гликозид прулауразин; в листьях — витамин С (до 200 мг%); в листьях, цветках, косточках — горькое миндальное масло. Основными биологическими активными веществами черемухи являются дубильные вещества, которых должно содержаться в сырье не менее 1,7%.

Применение в медицине

Настой и отвар из сухих плодов черемухи обладают вяжущим эффектом, а также Р-витаминной активностью. Соки из свежесобранных плодов, цветков, почек, листьев и коры имеют бактерицидное, фунгицидное, протистоцидное и инсектицидное действие.

Настой и отвар из плодов черемухи применяют при расстройствах желудочно-кишечного тракта в качестве вяжущего средства, заменяющего плоды черники.

ЧЕРНОГОЛОВКА ОБЫКНОВЕННАЯ - Prunella vulgaris L.

Семейство губоцветные - Lamiaceae Lindl.

Черноголовка обыкновенная (народные названия черноголовка, горлянка черная, брунелька)- многолетнее травянистое растение с прямостоячими, четырехгранными стеблями высотой 10-40 см. Листья супротивные, продолговато-яйцевидные. Цветки фиолетовые, двугубые, в мутовках-полузонтиках, собранных в колосовидное верхушечное соцветие, Каждый цветок находится в пазухе широкого прицветника. Плод по созревании распадается на четыре шиповатых орешка.

Цветет в июне-сентябре.

Распространена почти во всех районах СНГ, кроме Крайнего Севера. Растет в лесах, зарослях кустарников, на лугах, залежах, близ жилья. С лечебной целью используются трава (стебли, листья, цветки) и цветки, заготавливаемые во время цветения. В надземной части растения обнаружены кумарины, дубильные вещества (0,98%), тритерпеноиды, иридоиды, стероидные сапонины, дубильные вещества, смола, флавоноиды (кемпферол, кверцетин, лютеолин, рутин, гиперозид, изокверцитин), фенольные кислоты, эфирное масло, в состав которого входят левовращающая камфора, альфа-фенхон, следы фенхилового спирта, а также лимонная, яблочная, щавелевая кислоты и большое количество бора, меди, марганца, цинка, серебра, 30 мг% аскорбиновой кислоты, 6 мг каротина и витамин К.

Растение обладает противовоспалительным, жаропонижающим, кровоостанавливающим, мочегонным, гипотензивным, противомикробным, противопотогонным, спазмолитическим, болеутоляющим, тонизирующим свойствами.

Трава черноголовки обыкновенной в виде настоя и отваров используется в китайской и индийской медицине, а также в гомеопатии и в народной медицине многих стран при лихорадочных и простудных состояниях, как отхаркивающее при заболеваниях органов дыхания, туберкулезе горла, ангине, дифтерии, гипертиреозе, в качестве вяжущего и желудочного средства, при поносе, гастроэнтерите, дизентерии, отеках, различных кровотечениях, гинекологических заболеваниях, болезнях сердца.

Настой травы употребляется как ароматическая горечь при плохом аппетите и сахарном диабете. Отвар листьев народная медицина рекомендует при болях, настой травы в некоторых случаях эффективен при эпилепсии. Согласно литературным данным установлено, что все фракции черноголовки обыкновенной обладают противогрибковой активностью, поэтому перспективно применение мази с экстрактом растения при лечении грибковых заболеваний.

Наружно настой травы черноголовки обыкновенной используется в виде полосканий, обмываний, ванн и при различных воспалительных процессах кожи и для полосканий при заболеваниях полости рта, ангинах. Припарки из травы употребляют и как эффективное средство при перхоти головы.

ЧЕРНОКОРЕНЬ ЛЕКАРСТВЕННЫЙ - Cynoglossum officinale L.
Семейство бурачниковые - Boraginaceae Juss.

Чернокорень лекарственный (народные названия апухта, белена красная, живая трава, золотушная трава, казарка, костолом, кужуха, лопушник, кошачье мыло, лиходейка, медунка, медунка собачья, репей, ележняк степной, собачий корень, слепота куриная, шаленец, щелкуха) - двулетнее травянистое сероватоопушенное растение с темным толстым стержневым корнем и немногочисленными бороздчатыми густолиственными стеблями, ветвями в верхней части. Прикорневые листья продолговатые ланцетные, черенковые, 15-20 см длиной и 2-5 см шириной, по времени цветения отмирают. Стеблевые листья утончаются кверху, ланцетные, острые, нижние из них черенковые, средние и верхние - сидячие. Цветки, примыкающие на длинных цветоножках, мелкие, грязно-темно-розовые, фиолетовые в завитках, собраны в метельчатое соцветие. Цветки имеют пятилетний сросшийся венчик. Плоды - орешки 5-7 см длиной. Цветет в конце весны и в первой половине лета. Встречается в европейской части России, в Украине, Беларуси, Сибири, Средней Азии, на Кавказе.

Растет по пустырям и полям, на обрывах по сорным местам, кустарникам, возле жилья и вдоль дорог. Лекарственным сырьем являются корни и трава (стебли, листья, цветки). Трава заготавливается во время цветения растения, а корни - осенью.

В корнях и семенах растения обнаружены алкалоиды, циноглоссеин, гликозиды консолидин и гелиосупин, кумарины, алканин, холин, дубильные вещества, инулин, каротин, коричная и фумаровая кислоты, эфирные и жирные масла. Ядовитый алкалоид циноглоссеин обладает слабым курареподобным действием. Опытами на крысах установлено угнетающее действие препаратов из корня растения на репродуктивную функцию. Кроме того, у них обнаружены седативное и гипотензивное действие и свойство стимулировать перистальтику тонкого кишечника.

Тибетская медицина считает, что чернокорень обладает ранозаживляющим действием, высушивает гной, лечит болезни от эктопаразитов, а также опухоли женской половой сферы (в виде спринцеваний). Врачами прошлых веков чернокорень лекарственный использовался при различных заболеваниях как болеутоляющее, противосудорожное, ранозаживляющее и противопоносное средство. Последние тысячелетия чернокорень широко применяется в народной медицине многих стран.

Настой травы, настой корней и их спиртовую настойку в небольших количествах назначают при поносах и как успокаивающее при болях в желудке и кишечнике, при кашле, кровохарканье. Однако чаще применяют как наружное средство. Отвар корней в виде местных ванн, обмываний, примочек используют при переломах костей как средство, притупляющее боль и способствующее быстрому срастанию костей, а также в виде примочек при воспалительных процессах кожи, фурункулах, ожогах, ранах, укусах змей, бешеных собак и болях в суставах.

Чернокорень относится к числу растений, обладающих способностью отпугивать грызунов, так называемых ратифугов. Поэтому сок корней, трава, цветки используются для защиты жилищ человека от мышей и крыс. С. Е. Землинский отмечает, что мыши настолько не выносят запаха чернокорня в свежем виде, что убегают из того дома, где это растение имеется, и даже бросаются с кораблей в воду, если только чувствуют его запах на корабле, Действует корень растения и на клопов.

Внутреннее употребление препаратов чернокорня лекарственного как ядовитого растения требует большой осторожности.

Способы приготовления и применения:

1. 1 чайная ложка измельченных корней чернокорня лекарственного на 1 л воды, кипятить 15 минут в закрытой посуде, настаивать 12 часов, процедить. Использовать как наружное для обмываний, примочек, ванн.

2. Листья чернокорня обварить кипятком, измельчить, завернуть в марлю. Подушечки применять как обезболивающее средство при артритических, ревматических, подагрических болях.

ЧЕРНУШКА ДАМАССКАЯ - Nigella damascena L.

Семейство лютиковые - Ranunculaceae Juss.

Чернушка дамасская - однолетнее травянистое растение высотой 15-40см. Растение голое, с прямым, иногда слегка фиолетовым стеблем, дважды, триждырассеченными на щетинистые сегменты листьями. Верхние листья образуют покрывало, превышающее по длине цветок и плод. Чашелистики продолговатые, с остроконечием и широкой ножкой. Верхняя губа лепестков нектарников тупо-яйцевидная, нижняя губа вдвое длиннее верхней, с двумя линейными лопастями. Семена в виде 5 листовок, гладких, почти до верхушки сросшихся, с длинным носиком.

Цветет в конце весны и все лето. Растение иногда разводится как декоративное. Встречается в Украине (Днепровский район), в Крыму, на Кавказе (Западнокавказский район). Растет по степным склонам, сорным местам, рассеянно.

С лечебной целью используются семена. Корни содержат алкалоиды (магнофлорин, дамасуснин). Стебли -дамасуснин, витамин С. В листьях содержится дамасуснин, витамин С, флавоноиды (в гидролизате кемпферол, кверцетин). В семенах обнаружено эфирное масло 0,37-0,5%, сесквитерпеновые углеводороды (альфа- и бета-элемин, L-альфа-салинен), стероид стерин, алкалоиды (дамасценин 0,1-0,3%, дамасценит), витамин Е, фермент липазу, жирное масло 31,7-42%. В народной медицине настой семян чернушки дамасской применяют как мочегонное и при различных женских заболеваниях.

В народной медицине Болгарии семена чернушки употребляются для приготовления чая, в качестве мочегонного средства, для повышения секреции молока, как желчегонное, глистогонное и нежное мягкое слабительное и назначается в дозе 0,5-1,0 г семян в день для чая.

Семена используются в гомеопатии как мочегонное, ветрогонное, регулирующее менструации средство. Известно применение семян чернушки дамасской при отвердениях и опухолях. Семена можно применять для получения ферментного препарата щелочной липазы для лечебных целей. Экстракт семян стимулирует прорастание семян других видов растений.

Растение декоративное, медонос.

Способ приготовления и применения:

1 чайную ложку семян чернушки дамасской настаивать 1 час в 1 стакане кипятка в закрытом сосуде, процедить. Принимать по 1-2 столовые ложки 3 раза в день до еды.

ЧЕРНУШКА ПОСЕВНАЯ (ОБЫКНОВЕННАЯ) - Nigella sativa L.

Семейство лютиковые - Fanunculaceae Juss.

Чернушка посевная - однолетнее травянистое светло-зеленое, слегка сизое растение с прямым ветвистым стеблем и дважды-, триждыперисторассеченными листьями с многочисленными линейными сегментами.

Цветки довольно крупные, горизонтально расположенные или согнутые при цветении вниз, голубые чашелистики до 1,5 см длиной, продолговатые, притупленные, суженные при основании в ноготок. Лепестки-нектарники короче чашелистиков, верхняя губа лепестков с длинными линейными окончаниями, Нижняя немного длиннее верхней, рассеченная на 2 доли. Пыльники тупые или слегка заостренные.

Плод-сборная листовка. Листовок обычно 5, до 1,5 см длиной, сросшихся почти до верхушки. Каждая листовка вздутая, зернисто-бородавчатая с длинным, вдоль закрученным носиком. Семена черные, клиновидные, граненые. Высота растения 15-30 см.

Цветет в конце весны и все лето. Встречается в южных областях европейской части России, на Украине, на Кавказе, в Средней Азии. Растет в посевах, по сорным местам, на степных склонах. Изредка культивируется как декоративное растение.

С лечебной целью используют семена.

Семена чернушки содержат стероиды, кампестерин, ситостерин, стигмастерин, холестерин, альфа-спинастерин, алкалоид нигелин, эфирное масло (0,4-1,4%), тритерпеновые сапонины, кумарины, тимохинон, фермент липазу, жирное масло (30,8-44,2%), в состав которого входят олеиновая, миристиновая, линолевая, линоленовая, эйкозадиеновая, петрозелиновая кислоты.

Водный настой семян обладает мочегонным, глистогонным, желчегонным и общеукрепляющим действием. Отвар семян чернушки способствует увеличению молока у кормящих грудью матерей, нормализует менструальный цикл, уменьшает метеоризм и нормализует стул при наличии запоров. Отвар семян также эффективен при бронхиальной астме, беспокойном сне, женских заболеваниях, почечнокаменной болезни, желтухе, глистах и некоторых кожных заболеваниях. При кожных высыпаниях для усиления эффекта рекомендуется одновременно с внутренним приемом отвара делать наружные обмывания.

В гомеопатии семена чернушки применяются при гастрите, холецистите, гепатите. Народная медицина Болгарии семена чернушки использует для приготовления чая в качестве мочегонного средства, для повышения секреции молока, как желчегонное, глистогонное, мягкое слабительное средство. Назначается доза 0,5-1,0 г семян в день для чая.

Семена как пряность используются при квашении капусты, огурцов, помидоров, арбузов, для приготовления хлебобулочных изделий.

Способы приготовления и применения:

1. 1 чайную ложку чернушки на 1 стакан кипятка, настаивать в термосе 2 часа, процедить. Принимать по 1-2 столовые ложки 3-4 раза в день до еды.

2. 1 чайную ложку семян чернушки на 300 мл воды, варить 7-8 минут на слабом огне, настоять 1 час, процедить. Принимать по 1/4 стакана 3-4 раза в день до еды.

ТАТАРНИК КОЛЮЧИЙ - Onopordum aconthium L.

Семейство астровые (сложноцветные)- Asteraceae Dumort.

Татарник колючий - (народные названия будяк, жабра трава, осот повалотный, татарник, татарка, чертополох) двулетнее травянистое, колючее растение высотой 30-250 см. Стебель прямостоячий, простой, покрыт серым или белым войлоком с широкими колючими крыльями, ветвистый. Листья очередные, крупные, перистонадрезанные с треугольными, колючезубчатыми лопастями, паутинисто пушистые. Корзинки крупные, около 6 см шириной, шарообразные, одиночные или по 2-3. Цветки розовые.

Цветет летом и осенью.

Распространен в европейской части России, на Украине, в Западной Сибири и в Средней Азии Растет на залежах, близ дорог, по краям полей, на засоренных сухих склонах и пастбищах одиночно. На залежах образует иногда заросли. С лечебной целью используются листья, олиственные побеги и цветочные корзинки.

Химический состав растения мало изучен. В семенах обнаружено жирное масло (до 35%) и алкалоиды (до 0,1 %). В листьях содержатся алкалоиды (до 0,05%), сесквитерпеновый лактон аркунопикрин.

Растение обладает кровоостанавливающим, ранозаживляющим, бактерицидным и улучшающим обмен действием. Согласно литературным данным, благодаря научно-экспериментальным исследованиям было установлено, что препараты татарника колючего малотоксичны и даже при длительном применении не вызывают побочных явлений.

Они обладают кардиотоническим действием, увеличивают силу сердечных сокращений, суживают периферические сосуды, повышают артериальное давление и усиливают диурез. Они также повышают тонус гладкой мускулатуры. В малых дозах они возбуждают, а в больших-угнетают центральную нервную систему.

О татарнике колючем Ибн Сина писал: «Отвар его корня полезен от кровотечения у женщин, введение его в задний проход и купание в его отваре (помогает) от опухолей заднего прохода...

(Татарник) полезен от застарелых лихорадок, особенно у детей ». Татарник колючий издавна употребляется в лечебных целях, при лечении злокачественных опухолей и гнойных ран. В ряде стран врачи назначают его в качестве профилактического средства после оперативного удаления злокачественных опухолей, а также для лечения кожных ран, язв, волчанки, скрофулеза.

Настой листьев используют при циститах, уретритах, отеках различного происхождения, простуде, геморрое. В Болгарии отвары татарника используют при бронхитах, бронхиальной астме, сердечных неврозах и наружно для промывания и накладывания компрессов при гнойных прыщах и других кожных заболеваниях, а также в народной медицине-при злокачественных опухолях, геморрое.

В народной медицине России татарник назначают в виде настоев, сока и порошка листьев при столбняке, заболеваниях почек, мочевого пузыря, ревматизме, подагре и упорном спастическом кашле.

Татарник колючий используется как бактерицидное, кровоостанавливающее, кардиотоническое средство.

Способы приготовления и применения:

1. 1 столовую ложку измельченных сухих листьев татарника на 1 стакан кипятка, настаивать в закрытой посуде 1 час, процедить. Принимать по 0,5 стакана 2-3 раза в день. Более крепкий настой употреблять для обмываний язв, гнойных ран и фурункулов.

2. Порошок из листьев (без колючек) принимают внутрь по 1 чайной ложке 3 раза в день.

3. Сок из свежих листьев татарника принимают по 1 чайной ложке 3 раза в день.

ЧЕРТОПОЛОХ КУРЧАВЫЙ - Carduus crispus L.

Семейство астровые (сложноцветные) - Asteraceae Dumort.

Чертополох курчавый - двулетнее травянистое сорное растение высотой 20-120 см. Стебель прямостоячий, округлый, бороздчатый, паутинистоволосистый, до самого верха остроколючий и крылатый, с середины или только наверху ветвистый. Листья ланцетовидные или продолговато-яйцевидные, 4-10 см длиной и 2-5 см шириной (нижние листья до 20 см длиной и до 10-15 см шириной, на крылатом черешке до 10-12 см длиной, неравномерно и волнисто-выемчато-зубчатые, низбегающие, сверху рассеянно-волосистые, снизу серовойлочные или более слабо опушенные, средние и верхние листья продолговатые или ланцетовидные, по краям тонко-игольчатые, с ясными жилками и крупной конечной лопастью.

Цветоносы 10-15 см длиной, беловойлочные, колючие, выходящие из пазух листьев. Корзинки 1,5-2 см шириной, яйцевидные или приплюснутошаровидные, скученно собранные на верхушке стебля или ветвей по 2-5. Ложе корзинки мясистое, плоское, со щетинками. Обертка чаще всего широкояйцевидная, короче цветков; листочки обертки в молодых корзинках прямые, линейно-шиловидные, во время цветения наружные листочки слегка отогнуты назад, твердые, у сгиба прижатые, внутренние листочки обертки тонкоперепончатые, прижатые, верхушки всех листочков обертки снаружи и внутри покрыты короткими, слабо заметными, прижатыми волосками. Цветки трубчатые, мелкие. Венчик пурпуровый. Плоды-семянки очень мелкие, около 3 мм длиной, сероватые, с темными продольными линиями и сидячим, слабо лопастным бугорком; хохолок намного короче венчика.

Цветет в июле-августе.

Медонос.

Чертополох курчавый очень полиморфный вид. Особенно сильно варьируют вегетативные части растения: стебель от 20 до 120 см длиной, листовая пластинка - то почти цельная, то иногда глубоко перисто выемчатая, с голой или шершаво-мелковолосистой верхней поверхностью; колючки то более слабые, то более крепкие, листочки обертки - то с ясными жилками, то с чуть заметными.

С лечебной целью используют траву (стебли, корни, листья) Для лечебных целей используют высушенные верхушки растения, собранные в период цветения в июле-августе, а также корни, заготовленные в сентябре.

В траве чертополоха обнаружены терпеноиды и около 0,5% алкалоидов. Листья содержат до 30 мг% аскорбиновой кислоты, корни - полисахарид инулин, семена до 29,3% полувысыхающего жирного масла, годного в пищу и для технических целей. В эксперименте установлено, что настой соцветий чертополоха повышает устойчивость организма к воздействию некоторых неблагоприятных факторов внешней среды.

В русской народной медицине отвар травы использовали как кровоостанавливающее средство, при нервных расстройствах, при гонорее, отвар соцветий и листьев применяли при золотухе. В народной медицине многих стран Запада и Востока отвар корней используют при лечении неврозов, бессоннице, эпилепсии. В народной медицине Беларуси, а также нанайской народной медицине применяют дым сухой травы для окуривания детей при испуге или в ваннах их травы купают нервных детей; отвар верхушек растения дают пить детям при конвульсиях. При бронхиальной астме рекомендуют курить высушенные измельченные листья чертополоха или дышать дымом от его листьев, положенных на тлеющие угли.

В китайской медицине соцветия применяют при простуде, кашле и ревматизме. В тибетской медицине и народной медицине Забайкалья препараты из соцветий или корней назначают при гастроэнтеритах, поносах, простуде, бронхитах, воспалении легких, а также как рвотное. Свежий сок из листьев растения используется для промывания гнойных ран и язв для их быстрейшего заживления. Для этих целей рекомендуют прикладывать к ранам кашицу из свежей измельченной травы.

Молодые стебли и побеги растения можно употреблять для приготовления различных блюд (предварительно удалить ножницами колючки) - салатов, щей, супа-пюре, напитков. Сок растения используется для уничтожения червей в ранах домашнего скота. Среди медоносной флоры чертополох курчавый занимает видное место как по продолжительности цветения, так и по качеству нектара, собираемого пчелами с его цветков. Вырабатываемый пчелами будяковый мед относится к лучшим сортам меда. Он медленно кристаллизуется, приятный на вкус, цвет от зеленоватого до золотистого (или бесцветный). По наблюдениям чертополох курчавый с одного растения выделяет в нектаре 0,117 г сахара.

Способы приготовления и применения:

1. 1 столовую ложку сухих измельченных листьев и соцветий чертополоха на 1 стакан воды и кипятить на слабом огне 5 минут, после остывания процедить. Принимать по 1 столовой ложке 3-4 раза в день.

2. 1 чайную ложку измельченных корней на 1 стакан воды и кипятить на слабом огне 10 минут, после остывания процедить. Принимать по 1 столовой ложке отвара 3-4 раза в день.

3. Салат из чертополоха со щавелем. Взять 50 г листьев чертополоха, 50 г листьев щавеля кислого, 20 г репчатого лука, 100 г вареного картофеля, 1 вареное яйцо, 20 г сметаны, соль, специи по вкусу. После удаления ножницами колючек листья чертополоха отварить в подсоленной воде в течение 10 минут и измельчить ножом. Добавить измельченные листья щавеля и нарезанный ломтиками картофель. Сбоку на тарелку положить кольца лука и измельченное вареное яйцо. Посыпать салат мелко рубленным укропом заправить сметаной. При желании добавить по вкусу соль и специи. Салат оказывает адаптогенное действие на организм и помогает легче переносить неблагоприятные факторы внешней среды.

4. Салат из чертополоха с сыром. 60 г листьев чертополоха, 50 г тертого сыра, 1 столовая ложка сметаны или майонеза, соль, специи. После удаления колючек листья чертополоха отварить в течение 10 минут, измельчить ножом, посыпать тертым сыром и заправить майонезом или сметаной. При желании добавить соль и специи по вкусу.

5. Щи мясные с чертополохом. 150 г мяса, 400 г капусты, 60 г репчатого лука, 8 цветочных корзинок чертополоха, 140 г картофеля, соль, перец по вкусу. В доведенные до готовности щи опустить цветочные корзинки чертополоха и варить еще 15-20 минут. Перед подачей на стол цветочные корзинки из щей удалить.

6. Картофель, фаршированный чертополохом и сыром. 400 г Картофеля, 200 г листьев чертополоха, 10 г тертого сыра, 60 г сметаны, соль, специи по вкусу. После удаления колючек листья чертополоха измельчить на мясорубке и перемешать с тертым сыром. Полученною массой фаршировать очищенные и подготовленные клубни картофеля, залить сметаной каждый клубень и запечь в духовке. Картофель приготовить следующим образом. Клубни средней величины вымыть, очистить от кожуры, срезать нижнюю часть, чтобы придать клубню устойчивость, верхнюю часть также срезать, чтобы в дальнейшем использовать как крышку. Затем в клубне сделать углубление для фарша. После наполнения клубней фаршем закрыть «крышками» и поставить на сковороде или противне в духовку, как сказано выше.

7. Суп-пюре с чертополохом. 120 г молодых листьев и побегов чертополоха отварить в течение 10 минут, измельчить на мясорубке. Из картофеля готовят пюре, лук пассируют. Подготовленные таким образом продукты помещают в воду или бульон (0,5 л), добавляют пассированный лук и варят до готовности. Перед подачей на стол заправляют сметаной. Можно подать гренки.

8. Напиток из чертополоха с медом. 10 цветочных корзинок чертополоха, 100 г меда, 1 л воды, 2 цветка календулы. Чертополох и календулу отварить в воде в течение ЗО-40 минут. Отвар процедить через 3 слоя марли, добавить в него мед и подать в холодном виде.

2. 10 г измельченных корней на 1 стакан кипятка, настаивать 2 часа, процедить. Принимать по 0,5 стакана 3 раза в день до еды.