Эстрагон, или тархун,—пряное растение. Представ­ляет собой куст! высотой до 1,5 м, состоящий из много­численных стеблей с узкими линейно-ланцетовидными листьями. Сочные и ароматные побеги и листья его с ранней весны дают зелень для приготовления различных салатов, соусов. Позднее, летом, его используют при кон­сервировании и мариновании овощей, солке огурцов.

Может расти на различных почвах, но лучше на ого­родных, умеренно заправленных органическими удобре­ниями. При внесении же высоких доз удобрений эстрагон дает много зелени, но теряет ароматичность.

Растение холодостойкое. На одном месте может ра­сти восемь—десять лет и больше. Но как овощное расте­ние его не следует выращивать свыше четырех-пяти лет. В последующие годы урожай начинает снижаться.

Растение размножают семенами, но чаще путем де­ления корневищ и черенкованием молодых зеленых по­бегов лучших, ароматных и сочных растений. При дли­тельном вегетативном размножении образуются отлично­го качества не цветущие формы.

Рано весной, когда эстрагон отрастает, приступают к закладке новых плантаций. Для этого выкапывают луч­шие кусты, разрезают на части и пересаживают на новое место. При размножении черенками срезают побеги дли­ной 10—15 см с хорошо отросших растений, укореняют в парнике на глубину 3—4 см на расстоянии 5Х5 см. Обильно поливают и притеняют.

Для успешного укоренения необходима температура 15—18° С. Через полторы-две недели черенки укореняют­ся. Молодую рассаду высаживают на постоянное место.

С одного куста эстрагона в возрасте трех-четырех лет можно получить 50—80 черенков или около 100 шт. корневых отпрысков, при делении куста—40—80 отво­дов.

При размножении семенами вначале выращивают рассаду. Ее можно вырастить в рассаднике. Сеют на гря­дах рядками на расстоянии 15—20 см. Семена- землей не заделывают, а лишь слегка уплотняют. Норма высева 3 г на 1 м2. Всходы прореживают на расстояние 10—15 см. Уход заключается в рыхлении, поливах и прополке сорняков. Растения на грядах оставляют под зиму и высаживают весной.

Рассаду на постоянное место, высаживают с той же площадью питания, что и при посадке черенками.

Сбор молодых стеблей длиной до 15—20 см можно начинать с осени, в год посадки. На следующие годы урожай собирают дважды: весной и во второй половине лета.

Эстрагон (полынь, тархун) (Artemisia dracunculus) — это традиционный представитель растений, относящихся к разряду пряностей, специй. Его употребляют и используют при консервировании овощей, для ароматизации майонеза, уксуса, горчицы и т. д. В качестве приправы эстрагон стимулирует аппетит, повышает секрецию желчного пузыря и выделение желудочных соков. В листьях растения содержится эфир, применяемый в парфюмерии.

Эстрагон — растение, растущее на теплом и сухом участке, неприхотливо, развивается на любой почве. Размножается эстрагон, в основном, подземными клубненосными побегами (столонами), которые высаживают весной или осенью на расстоянии 30×50 см. Выращивать эстрагон из семян — очень длительный процесс. На одном и том же участке эстрагон может произрастать около четырех лет. Веточки с листьями, как правило, срезают перед цветением, несколько раз в году. Сушат эстрагон в полутени.

Полынь эстрагон (Artemisia dracunculus), драконова полынь, тархун - далеко не полный список названий этого растения. В диком виде оно встречается в Средней Европе, на Балканах в Малой Азии, Монголии, Китае, Северной Америке. Растет про склонам гор и на лесных опушках. Это многолетник высотой до 1,5 метров с узкими ланцетными листьями, соцветия - желтовато-зеленые корзинки, шаровидные, собраны в метельчатые соцветия на концах веточек. Цветет эстрагон в августе-сентябре. Существуют две формы эстрагона, в свою очередь имеющие сорта. В Западной Европе более распространена так называемая французская форма, она ниже, изящнее, меньше ветвится и имеет более сильный запах. Эта форма практически не цветет и размножается вегетативно - делением кустов. Русский эстрагон более крупный, раскидистый, густой и ветвистый, но имеет более слабый запах. Зато эта форма гораздо более морозостойка, цветет и, на юге, плодоносит. В Западной Европе как культурное растение эстрагон распространился начиная с Х века. Широко применяется во французской, литовской и особенно грузинской и других кавказских кухнях. Тархун - его сирийское название, распространившееся в разных вариантах на Кавказе и в других странах Востока. В России в культуре с XVIII в. Полезные свойства эстрагона Эстрагон обладает следующими полезными свойствами: зелень эстрагона содержит алкалоиды, флавоноиды, эфирное масло - 0,1-0,4% в сырой траве эстрагона, витамин С - 42 мг%, каротин - 15 мг%. Эстрагон в кулинарии В кулинарии эстрагон добавляется в салаты, овощные блюда, супы, творог, вареники (не сладкие), супы, блюда из птицы и дичи, рыбы, баранины, из эстрагона делают соус. Особенно часто в русской кухне эстрагон используется при засолке огурцов и помидор, которым придает приятный аромат и хрупкость. Нельзя применять большое количество эстрагона, так как слишком сильный его запах заглушает естественный аромат пищи. Однако при нагревании эстрагон имеет свойство быстро терять запах, поэтому его кладут либо за несколько минут до снятия блюда с огня, либо сразу после этого. Вкус эстрагона проявляется отчетливее в сочетании с лимонным соком. Применение эстрагона в медицине Эстрагон используется для приготовления освежающего напитка из эстрагона - "Тархун", ароматизации вин и ликеров. В Германии в прошлом эстрагоном натирали мясо и дичь, чтобы отпугивать от них мух. В народной медицине эстрагон применяли как противоглистное средство, а так же при отеках и цинге. Эстрагон усиливает выделение желудочного сока, улучшает аппетит, нормализует деятельность желез внутренней секреции, в частности половых. Свежие листья эстрагона, если их жевать в большом количестве, вызывают онемение полости рта и временно успокаивают зубную боль. Арабы с древности использовали его как ветрогонное. Настойка корней эстрагона на водке применялась как успокаивающее и противосудорожное средство, ее назначали при эпилепсии и судорожных подергиваниях мышц. Выращивание эстрагона Теперь несколько слов о том как вырастить эстрагон. Для выращивания эстрагона нужна питательная почва, лучше глинистая и довольно влажное место. Обязательно солнце и желательна защита от ветра. Так как у нас выращивается в основном русская разновидность эстрагона, образующая раскидистые растрепанные кусты высотой иногда до полутора метров, для него нужно отвести место, где он не будет мешать или хотя бы подвязывать куст к колышку. Эстрагон обычно размножается делением куста или корневищными черенками, которые высаживаются или весной - в апреле-мае или в августе. Весенняя посадка эстрагона дает лучший результат. На одном эстрагон месте выращивается несколько лет (до 10). Обычно в хозяйстве достаточно 1-2 кустов. Если вы по каким-то причинам выращиваете большее количество, растения высаживают квадратно-гнездовым способом с расстоянием 40х40 см. Урожай сырья 300 г/м2. Если растение выращивается из семян эстрагона, их высевают весной на рассадник, всходы появляются на 15-19 день. При выращивании рассады дома ее сеют в марте, а высаживают в открытый грунт в мае, в этом случае растения достигнут к осени 80 см в высоту, и даже начнут цвести. Со второго года цветут все растения. Эстрагон неплохо чувствует себя в комнате и на балконе - в горшке или ящике. Конечно, зимой он сильно вытягивается и запах его слабее, но пользоваться им вполне можно. Заготовка эстрагона При высушивании русская форма почти полностью теряет запах, поэтому эстрагон обычно используют либо свежим, либо эстрагон заготавливают в виде уксусного извлечения - эстрагонового уксуса. Для его приготовления эстрагон засыпают в бутылки, заливают уксусом и плотно закупоренные настаивают несколько дней в темном месте. Затем процеживают и используют эстрагон как приправу. Если вы все же собрались сушить эстрагон, его срезают в самом начале цветения, связывают в пучки и сушат как можно быстрее. Хранить его следует только в герметически закрытых банках. На заметку: некоторые ошибочно называют это растение экстрагоном, но правильно оно называется эстрагон.

Эукомис (Eucomis), семейство лилейные. Другое название - эвкомис

Название: греческое, означает «красивый вихор».

Луковичные растения. Отличаются от других лилейных наличием пучка крупных зеленых или окрашенных прицветников без цветков на верхушке стрелки.

Листья все в приземной розетке, ремневидные или продолговатые, часто с пурпурными пятнами.

Цветки колесовидные, зеленоватые или беловатые, с пурпурным или коричневым оттенком, в цилиндрической кисти. Околоцветник из 6 ланцетных, равных, сросшихся в основании долей. Тычинок 6, сросшихся с основаниями долей околоцветника; пыльники качающиеся. Завязь трехгранная; столбик нитевидный; рыльце головчатое. Коробочка плоско-округлая, глубоко трехбороздная или трехлопастная. Семена обратнояйцевидные.

Распространены на юге тропической и в субтропической зонах Южной Африки. В роде 14 видов.

Размеры растения: листья до 60 см в длину, соцветие 30 см.

Цветение: июнь-июль.

Ремневидные, листья эукомиса собраны в розетку, и оригинальные толстые цветоносы заканчиваются пышными пучками мелких листьев в виде "хохолка". Небольшие и неяркие многочисленнные цветки эвкомиса, собранные в цилиндрическое соцветие, плотно покрывают цветонос. Декоративность эвкомису придают не столько эти цветки, сколько весь необычный облик цветущего растения в целом. Эукомис успешно используется в качестве неприхотливого горшечного и садового растения. Хорошо смотрится группа эвкомисов рядом с деревьями, в рокарии. Цветоносы используются для срезки.

Есть виды с душистыми цветками, например эукомис точечный (Е. punctata L Her.). Но наиболее красив эукомис двуцветный (Е. bicolor Baker), на который любуются до тех пор, пока у растения есть листья.

Первые листья, появляющиеся из луковицы, собраны в розетку. Они весьма длинные (до 60 см), поэтому в период роста эукомису нужно предоставить достаточно много места на подоконнике, чтобы он не мешал другим растениям. Каждый лист обведен пурпурной каймой, особенно эффектной из-за курчавости края листьев

Особенности ухода
После того как растение разовьет 5-6 розеточных листьев, начинается выдвижение цветоноса. Стрелка длиной 30-45 см возвышает над листьями соцветие, которое достигает 30 см. Каждый лепесток имеет тонкую пурпурную окантовку, контрастирующую с основным зеленовато-кремовым тоном. Тычинки в основании также пурпурные, что создает впечатление дополнительного венчика на фоне кремовой чашечки.

Эти оригинальные уроженцы крайнего юга Африки сравнительно недавно стали известны нашим цветоводам. В магазине в весенне-зимний сезон вам предложат луковицы только эукомиса двуцветного.

Приобретенные луковицы можно хранить в бытовом холодильнике при температуре около 10 С. Высаживайте их в марте - апреле так, чтобы верхушка луковицы оказалась на уровне субстрата. Эукомисы неплохо растут в смеси из равных количеств песка, перегнойной и дерновой земли (1:1:1).

В природе эукомисы встречаются на влажных местах, поэтому в период роста полив должен быть обильным (но без застоя в поддоне). От начала разворачивания листьев до цветения дают 2-3 подкормки комплексными минеральными удобрениями.

Эукомисы особенно отзывчивы на летнюю пересадку в открытый грунт. Обеспечьте им солнечное, защищенное от северных ветров место. В этом случае они образуют крупную луковицу, которую осенью выкапывают для зимнего хранения.

Если у вас нет участка земли, то на лето выносите эукомис на балкон. Это особенно полезно в период цветения, поскольку многие находят, что у эукомиса двуцветного слишком приторный сладковатый запах.

После того как все цветки увянут, полив ограничивают. Когда листья приобретают желтую окраску, его совсем прекращают. Осенью у эукомиса наступает период глубокого покоя, благоприятный для пересадки луковиц и отделения деток. В течение всей зимы до марта - апреля растения не поливают.

Ежегодно осенью или весной эукомис необходимо пересаживать в новый субстрат, поскольку на образование луковицы он расходует слишком много питательных веществ из почвы. Можно также вынуть луковицу из горшка и, засыпав сухим песком или торфом, оставить для хранения в холодильнике при 10 С.

Когда вы захотите прервать покой луковиц, начинайте с осторожных поливов, не создавая избыточной влажности. С началом роста полив увеличивайте, а в летние месяцы поливайте обильно.

Размножают эукомис детками или (что гораздо реже) семенами.

Лизиантус – Lisianthus или Эустома — Eustoma. Семейство горечавковые (Gentianaceae)

Род Лизиантус (Lisianthus L.) содержит около 60 видов видов растений, из семейства Горечавковых (Gentianaceae). Лизиантусы произрастают в теплых районах на юге Соединенных Штатов, Мексики, Карибского бассейна и северной части Южной Америки.

Растение популярно в садоводстве в качестве декоративного, используется и как комнатное.

В России лизиантус как горшечное растение получил распространение в 90-е годы 20 в. В продаже чаще всего бывает летом, в период цветения.

В продаже бывает единственный вид – L. russelianus. Имеет ряд сортов с различной формой и расцветкой цветов, различной высотой растений.

Цветет летом, при соблюдении технологии добиться цветения можно в любое время года.

Некоторые виды
Эустома крупноцветковая (Eustoma grandiflorum)
Лизиантус, Эустома Русселя (Eustoma russellianum)
Эустома малая,
Эустома синяя болотная (Eustoma exaltatum)

Семейство амариллисовых.

Родина - тропическая Америка.

Красивое луковичное растение с белоснежными, собранными в зонтик душистыми цветами. По форме цветок имеет сходство с нарциссом. Первое цветение с октября до глубокой зимы. Второй раз цветет весной.

Март и август - период покоя растения. В это время можно пересаживать.

Во время пересадки отделяют детки. Высаженную луковицу держите в теплом месте, пока не прорастет и поливайте умеренно.

Выращиваемый в культуре вид Эухарис крупноцветковый - Eucharis grandiflora цветет поздним летом и в хороших условиях спустя несколько месяцев зацветает снова. Цветок с длинной трубкой на цветоносе до 60 см высотой. Бывает от трех до 6 цветков.

Температура: Эухарис теплолюбив. Зимой не ниже 16-18 °С. Для ускорения цветения температуру повышают и дают больше света.

Освещение: Яркий рассеянный свет или полутень, не терпит прямых солнечных лучей.

Полив: Обильный во время цветения, в марте и августе обычно растение находится в состоянии покоя, поэтому полив в это время почти прекращают, но земляной ком не должен полностью пересыхать.

Удобрение: Весной и летом, до конца цветения проводят удобрительные подкормки через 2 недели специальными жидкими удобрениями для цветущих комнатных растений.

Влажность воздуха: Время от времени листья эухариса моют губкой. Летом регулярно опрыскивают.

Пересадка: Не ранее чем раз в 3-4 года, во время периода покоя, сохраняя при пересадке земляной ком. Во время пересадки, в отличие от других луковичных, у эухариса не рекомендуется без надобности отделять детки, так как рассаженные по одиночке эухарисы долго не цветут. Луковицы сажают на глубину 4-5 см. После посадки первое время поливают редко. Почва трубуется самая питательная (волокнисто-дерновая с примесью листовой и торфяной земли, а также перепревшего коровяка и песка). Сажают в неглубокие, но широкие горшки.

Эхинацея пурпурная (Echinacea purpurea) - крупное, до 1 м красивоцветущее растение, похожее на большие ромашки. Нижние листья широко-овальные, стеблевые - ланцетные сидячие или почти сидячие. Корзинки диаметром до 12 см с очень выпуклой центральной частью. Краевые язычковые цветки красные, жесткие, трубчатые - красновато-коричневые, темные. Все растение жесткое, шершавое от волосков. После отцветания зрелые корзинки почти шаровидные, цветоложе покрыто жесткими черновато-коричневыми щетинками длиной до 2 см, за что растение и получило свое латинское название, в переводе это что-то вроде "ежевидки". Цветет с августа в течение 45-50 дней.

Эхинацея - одно из красивейших осенних растений. Родом она из Северной Америки, где давно применяется и даже входит в фармакопею. В качестве лекарственного сырья применяют соцветия эхинацеи, а так же корневище с корнями. Они обладают кровоостанавливающим, ранозаживляющим, противовоспалительным действием. Все части растения содержат гликозид эхинакозид, полисахариды, эфирное масло.

Применение эхинацеи пурпурной
Эхинацея входила в состав препарата "Ангиноль", применявшегося при ангинах. Доказано, что полисахариды эхинацеи стимулируют деятельность иммунной системы, повышают устойчивость к болезнетворным микроорганизмам.

В настоящее время широко применяется в составе многих современных антиаллергических препаратов.

Для домашнего применения можно приготовить настойку соцветий 1:10 на спирту или водке, или использовать их отвар при ранениях и ушибах. Применяют ее и в гомеопатии.

Выращивание эхинацеи пурпурной
Эхинацея требовательна к почвам, не любит излишней влажности, хотя хорошо отзывается на полив. Для хорошего роста ей нужно много солнца, рыхлая питательная почва. Желательна ежегодная подкормка компостом. Растет медленно, но долго, отдельные кусты могут существовать на постоянном месте до 10 и более лет.

Семена не нуждаются в стратификации, но всходят долго от 10 до 40 дней, требуют влажности и тепла. В первый год образуют розетку до 25 см в диаметре. Зимует без укрытия, хорошо переносит морозы, однако в бесснежные зимы выпадает. Отрастает поздно, во второй половине апреля-мае, а если погода не очень теплая, то и позже. Со второго года регулярно цветет. Плодоносит не всегда. Имеются сорта, которые почему-то популярны в основном в Германии. Эхинацея размножается так же делением кустов. В отличие от многих других многолетников, которые лучше делить в августе, эхинацея пересаживается только весной, и как можно раньше, пока листья еще не развернулись полностью.

Другой близкий вид - эхинацея узколистная (Ehinacea angustifolia) так же разводится как декоративное растение, отличается более мелкими размерами (40-60 см), зацветает на месяц раньше. В полном цвету ее краевые цветки поникают. Она так же используется в медицине и входит в фармакопею США. Всхожесть семян не более 50%, но делением размножается хуже, чем эхинацея пурпурная. Так же имеет сорта.

Заготовка эхинацеи пурпурной
Корзинки на сырье заготавливают в начале цветения.

Ромашка (нивяник)

Многолетнее растение. Высота от 70 до 100 см. Соцветия-корзинки немахровые и махровые. Язычковые цвети чисто-белого, реже кремового цвета, сердцевина желтая.

Растение светолюбиво, хорошо цветет на солнечных участках. К почвам неприхотливо, но предпочитает увлажненную и удобренную перегноем.

Ромашку выращивают посевом семян весной или летом, махровые формы иногда — делением куста весной. При проведении посева весной, в апреле, часть растений цветет уже осенью. При летнем посеве растения хорошо цветут на следующий год в июне-июле. На одном месте ромашка растет 3—4 года.

Растение используют в групповых и одиночных посадках, а также на срез.

Сорта

Аляска — высота 70—80 см, соцветия немахровые, диаметром 10—12 см, белого цвета;

Дайнерс Дабл — высота 70—90 см, соцветия полумахровые и махровые, диаметром 8—10 см, белого цвета;

Зигер — высота до 100 см, соцветия немахровые, красивой формы, белого цвета;

Штерн фон Антверпен — высота 80—100 см, соцветия немахровые, диаметром до 8 см, белого цвета;

Майштерн — высота 30—40 см, соцветия немахровые, диаметром 3-4 см, белого цвета;

Майфвлъд — высота до 60 см, соцветия немахровые, диаметром до 6 см, белого цвета;

Сильвер Принцесс — высота 30—40 см, соцветия немахровые, диаметром до 5 см, белого цвета.

Рудбекия глянцевитая

Многолетнее растение. Высота 1—2 м. Соцветия-корзинки крупные, диаметром 8—12 см. Язычковые цветки желтого цвета, трубчатые в центре — коричневого цвета.

Растение светолюбиво, но легко переносит полутень. Предпочитает плодородную влажную почву.

Рудбекию выращивают посевом семян в фунт и делением корневища. При проведении посева весной, в апреле, растения цветут уже в августе-сентябре. Если посеять семена позже, цветение наступит в августе следующего года.

Растение используют в миксбордерах и групповых посадках.

Сорта

Гольдширм — высота до 200 см, соцветия диаметром 8 — 10 см, желтого цвета, в центре плоский диск темно-коричневого цвета;

Хербстзонне — высота 180 см, соцветия диаметром 10 — 12 см, желтого цвета, в центре выпуклый диск темно-коричневого цвета.

Рудбекия пурпурная (эхинацея)

Многолетнее растение. Высота 80—100 см. Соцветия-корзинки крупные, диаметром до 10 см, простые или полумахровые. Язычковые цветки красного, бордового цвета, трубчатые цветки темно- коричневого цвета, образуют выпуклый диск.

Растение светолюбиво, любит открытые солнечные участки. Предпочитает нейтральную или слабощелочную плодородную почву, умеренно увлажненную.

Рудбекию Пурпурную также размножают посевом семян весной.

Растение используют в миксбордерах и групповых посадках.

Сорта

Кинг - высота 100 см, соцветия немахровые, темно-красного цвета, середина — коричневого.

РУДБЕКИЯ — из семейства астровых (Asteraceae). Названа в честь шведского ботаника и учителя Карла Линнея — Олафа Рудбека. Род насчитывает до 40 видов, происходящих из Северной Америки. Растения высокие, неприхотливые, обильно цветущие.

Многолетние, реже однолетние или двулетние, травянистые корневищные растения. Стебли прямые, высокие, ветвистые, реже простые, жесткоопушенные, облиственные, до 70 см высотой. Листья цельные или перисто-рассеченные, овальные или яйцевидные, нижние — на длинных черешках, верхние сидячие. Соцветия — корзинки до 15 см в диаметре. Краевые цветки язычковые, желтые, оранжевые или коричневые; серединные — трубчатые, желтые, пурпурно-черные или коричневые.

Такие яркие растения не могли не привлечь внимания белых поселенцев Северной Америки. И вот уже «Черноглазая Сюзанна» («Black-eyed-Susan»), как назвали ее американцы из-за темных серединок соцветий, красуется в палисадниках первых поселений, а семена ее отправляются в Европу.

Яркие солнечные соцветия рудбекий любимы во многих странах, где им дают ласковые народные названия. Так, немцы называют ее «Солнечная шляпка», потому что в их представлении соцветия-корзинки напоминают соломенную шляпку.

Месторасположение: предпочитают открытые солнечные места

Почва: требует хорошо окультуренные, плодородные, глинистые почвы. Растет на любых почвах, удобренных перегноем или компостом.

Уход: поливайте в сухую погоду, растение плохо переносит жару и засуху. Подкормка 1 раз в год в начале роста. Если постепенно удалять отцветшие соцветия, можно продлить период цветения. Подвязывайте. В июне рудбекию рассеченную срежьте наполовину, это улучшит устойчивость растения. Осенью срежьте полностью.

Партнеры: Астры, кореопсис, дельфиниум, гелениум, гелеопсис, бело-голубой флокс, солидаго.

В качестве летника возделывается рудбекия волосистая с ее разновидностями. Это растение имеет прочный стебель, опушенный волосками, высотой 60-80 см. Соцветия у нее желтой и оранжевой окраски с темным центром или с пятнами на лепестках. Цветет с июля по октябрь. Очень хорошо стоит в срезке.

Применяется для посадок в миксбордерах, вдоль оград и для срезки. Очень красиво выглядят в отдалении, на фоне зелени деревьев и кустарников.

Название происходит от греческих слов 'echinos' — еж и 'opsis' — похожий, по колючим листочкам обертки соцветий.
Род насчитывает более 100 видов, происходящих из Европы, Азии, Африки.

Многолетние корневищные растения, реже однолетние и двулетние. Стебли прямые, колючие, 50-150 см высотой, простые или ветвистые в верхней части, ребристые, иногда опушенные. Листья колючие, зубчато-надрезанные или дважды перисто-рассеченные, расположены в очередном порядке. Цветки мелкие, трубчатые или воронковидные, голубые, синие или белые, собраны в шаровидные или продолговатые головчатые соцветия. Плод — семянка с хохолком.

Мордовник Гмелина — Е. gmelinii Turcz. В диком виде растет в Средней Азии, на Дальнем Востоке, в Северном Китае.
Многолетнее растение до 150 см высотой. Листья перистые, снизу белоопушенные, колючие. Соцветия — шаровидные головки 6-7 см в диаметре. Цветки сине-голубоватые. Цветет в июне 30-35 дней. Плодоносит.

Мордовник обыкновенный — Echinops ritro L. = Е. bannaticus В природе встречается на востоке и юго-востоке европейской части России, Кавказе, Урале, юге Западной Сибири, в Западном Китае, Южной Европе.
Многолетнее растение 70-100 см высотой. Стебли простые или слабоветвистые, покрыты белым паутинистым опушением. Листья дважды или однажды перисто-раздельные, снизу беловойлочные. Соцветия 3-5 см в диаметре, головчатые. Листочки обертки без железистых волосков. Цветки голубые или синеватые. Цветет в июне-июле 35-40 дней. Плодоносит.

Известны сорта: 'Блю Глоб' — с темно-голубыми цветками; 'Таплоу Блю' — высотой до 150 см, цветки ярко-синие; 'Вейч'с Блю' — высотой около 90 см, цветки темно-синие.

Мордовник приземистый, или низкий — Echinops humilis Bieb. Эндемик Сбири: Республика Алтай. Тува. Горные степи, каменистые и щебнистые склоны.

Многолетнее низкое бело-войлочное растение 5-20 см выс.; корневище деревянистое; корневая шейка толстая. Стебель простой или ветвистый, весь войлочный. Прикорневые листья многочисленные, коротко-черешковые, в виде правильной распластанной или густой розетки, 2-7 см дл. и 7-15 мм шир., лировидно-перисто-лопастные, иногда цельные; лопасти почти яйцевидные или треугольные, тупые, иногда с беловатым шипиком на конце. Стеблевые листья сидячие, узкие, почти ланцетные, перисто-лопастные или зубчатые, с шипиками. Верхняя сторона листьев менее густо войлочная, чем нижняя, у стеблевых иногда почти зеленая, паутинистая. Головки одиночные на концах стебля и ветвей, 3-4 см диам. Наружные листочки частных оберток на верхушке ланцетные, с продолговатыми железками внутри; внутренние - гладкие, голубоватые, почти в 2 раза больше наружных щетинок, по краям с длинными ресничками, которые длиннее их ширины. Венчик бледно-голубой, трубка гладкая; пыльники голубовато-серые; завязь с длинными волосками, больше чем на 1 мм превышает спаянную на треть окраину. Цветет в августе 35-40 дней. Известен сорт 'Цианус' — с более интенсивной голубой окраской соцветий.

Мордовник русский — Echinops ruthenicus Замечательно устойчив. Один из наиболее популярных сухоцветов, продолжительное время сохраняющих голубую окраску соцветий. Идеален на сухих участках.

Мордовиик шароголовый — Echinops sphaerocephalus L. Дико произрастает на юге европейской части России, в Крыму, на Кавказе, юге Западной Сибири, в Средней Азии, Западной Европе.
Двулетнее или многолетнее растение 70-200 см высотой. Стебли прямостоячие, ветвистые, густо покрыты буроватыми, железистыми волосками. Листья перисто-лопастные или перисто-раздельные, снизу серовойлочные; нижние — на коротких черешках с колючими остриями на верхушках зубчиков, длиной до 25 см, шириной до 7 см; стеблевые — сидячие, более мелкие, полустеблеобъемлющие, колючезубчатые, шероховатые от железистых волосков. Соцветия шаровидные 4-5 см в диаметре, цветки мелкие, бледно-голубые, каждый окружен оберткой из колючих прицветников. Цветет в июле — августе. Плодоносит. Семянки до 1 см длиной, густо опушенные, с хохолком из пленчатых щетинок, созревают в сентябре. В культуре с 1542 года.

Есть сорта, например, "Arctic Glow" - сорт 80 см высотой с крупными шариками белых соцветий, красными стеблями, серовато-зелеными изрезанными листьями.

Мордовиик широколистный — Echinops latifolius Tausch. Распространен в Восточной Сибири (Забайкалье), Китае, Монголии. Растет в степях.

Многолетник 30-75 см высотой. Стебель простой или слабоветвистый, в нижней части слабопаутинистый от опушения, вверху почти войлочный. Листья до 20 см длиной, 10 см шириной, дваждыперисторазделенные, с ланцетными колючезубчатыми сегментами, снизу беловойлочные. Соцветие головчатое, 4-6 см в диаметре. Цветки синие. Цветет в мае, плодоносит в июне. Очень декоративен.

Месторасположение: в солнечном, теплом, даже жарком, защищенном от ветра месте.

Почва: неприхотливы, хорошо растут на любых окультуренных почвах, но предпочитают сухую, свежую, проницаемую, содержащую известь. Не переносят влажных, тяжелых почв, начинают гнить и теряют прочность!

Уход: засухоустойчивы, при необходимости подвязывайте, после цветения срежьте. На одном месте растут до 5 лет.

Размножение: делением куста и семенами. Семена высевают с конца апреля до середины мая в открытый грунт. Сеянцы пикируют и осенью высаживают на постоянное место на расстоянии 30-40 см.

Использование: эффектны в одиночных и групповых посадках, на заднем плане миксбордеров. Засушенные соцветия красивы в зимних букетах.

Партнеры: прекрасно сочетается с белой гипсофилой метельчатой и желтыми тысячелистниками.